邵颖，女，江苏徐州人。微生物学博士，南京大学高级访问学者，徐州工程学院优秀主讲教师。
多年来一直从事珍稀食药用菌资源在食品、保健品等领域的应用与关键技术研究工作。主持及参与省级科研项目12项，市厅级项目3项；申请发明专利20余项，已授权9项，其中1项专利获得徐州市专利优秀奖；公开发表科研论文50余篇，其中SCI 、EI收录7篇；先后获得中国产学研合作成果优秀奖、中国商业联合会科学技术三等奖、中国国际博览会优秀成果二等奖、徐州市科技进步二等奖等各类奖项10余项；主持及参与建设江苏省在线开放课程2门；指导本科毕业论文获江苏省优秀毕业设计团队奖1次，徐州工程学院优秀毕业论文团队奖4次；指导学生参加第六届国际“互联网＋”大学生创新创业大赛获省赛三等奖，第三届江苏省科协青年会员创新创业大赛三等奖各1次。
